VDP du Mont Baudile

VIN DE PAYS DU MONT BAUDILE BLANC

 

céPAGES :

Ugni blanc 40% Grenache blanc 40 %, Chardonnay 20%.

 

SOL :

Le Chardonnay et l’Ugni-blanc se trouvent sur des sols d’argiles blanches et le Grenache Blanc sur des graves et galets roulés.

 

VINIFICATION :

Après léger débourbage, mise en fûts où le vin fermente.

 

éLEVAGE :

En barriques et foudres durant 11 mois.

 

DéGUSTATION :

Il exprime des arômes de pèches jaunes, abricots et d’anis.

 

ACCORDS GASTRONOMIQUES :

Le Blanc issu d’un assemblage à la récolte de trois cépages, est vinifié et élevé en fûts et foudres. Il y accomplit aussi sa fermentation malolactique. Concentré, fruité et gras, il s’accorde avec du poisson en sauce ou des viandes blanches.