Dégustation Haut les Vins

Haut les Vins est un groupe de producteurs de vins naturels du monde entier.

Leurs philosophies et leurs idées sont toutes différentes.

Haut Les vins rassemble tous les producteurs autour d'un même concept :

Faire du vin avec des raisins, et rien d'autre !

  Nous serons présents au côtés des 54 vignerons du

17 au 18 Juin 2013

au Chateau de Cujac à Saint Aubin de Medoc, Bordeaux de 10h à 18h

 Dégustation professionnelle à la découverte de terroirs, d'ici et d'ailleurs...

Saison 2012 à Aupilhac

  La vague de froid du début du mois de février ne devait pas arriver une semaine plus tard. En effet, janvier a été doux et la végétation donnait   quelques signes de réveil. Des températures négatives à – 17 °, comme nous avons eu, auraient provoqué beaucoup de mortalité sur les vignes si la végétation avait été un peu plus avancée.

  Après la plantation de 50 ares de Carignan et le remplacement de 800 pieds sur les vieilles vignes, une période pluvieuse à été bienvenue pour faire démarrer ces futurs ceps.

Le débourrement arrive avec quinze jours de retard par rapport à une année normale. La floraison est aussi tardive et le mois de juillet sans grosse chaleur ne rattrape rien.  

  La récolte s’annonce généreuse et nous maitrisons sans aucun problème les petites attaques de mildiou de juillet et les grandes offensives de l’oïdium durant toute la période avant la véraison, laquelle est très étalée entre le 25 juillet et le 20 aout.

Les 15 jours de chaleurs de fin aout activent la maturité des vignes plus précoces ou moins chargées en raisins. La maturité des autres évolue peu et les 50 mm d’eau du 28 aout sont vraiment les bienvenus.

  Après avoir vendangé le blanc Mont Baudile, avec les cépages Chardonnay,  Ugni-Blanc et Grenache blanc qui étaient peu chargés et murs, nous démarrons vraiment les vendanges avec les Syrahs du village le 3 septembre. S’ensuivent les Cinsault et certains Grenaches et Mourvèdres pour Le Rosé.

  Les vendanges 2012 sont longues, avec 20 jours de décalage entre Aupilhac, au sud, et Cocalières, au Noord !!!. Certaines vignes de Grenache ont demandé une attention particulière avec du tri pour éliminer les grappes insuffisamment mures. Sur ce cépage, il y eu deux floraisons à 15 jours d’intervalle.

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Salon de la revue de Perswijn

Le salon de la revue de Perswijn, au Pays Bas, fête ses 25 ans!

Nous serons présent pour cette dégustation le Dimanche 26 Mai à  l'hôtel Moevenpick à Amsterdam.

Ce magazine de vin indépendant est au 1er plan aux Pays Bas!

Il fournit des informations sur des vins du monde entier et est toujours à la recherche de nouvelles découvertes surprenantes.